ΙΤΑΛΙΚΑ ΜΕΣΑ ΑΝΑΦΕΡΟΝΤΑΙ ΣΗΜΕΡΑ ΣΤΗΝ ΕΙΔΗΣΗ ΠΟΥ ΕΣΚΑΣΕ ΓΙΑ ΕΛΑΤΤΩΜΑΤΙΚΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΦΕΤΙΝΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΣΤΗΝ ΠΟΡΤΟΓΑΛΙΑ
Οι υπερεντατικά καλλιεργούμενοι ελαιώνες της χώρα με την ποικιλία της Αρμπεκίνας, δίνουν φέτος ελαιόλαδο με υψηλά επίπεδα Ερυθροδιόλης (φυτοστερόλη πού υπάρχει στο ελαιόλαδο αλλά σε πολύ χαμηλά όρια).
Συγκεκριμένα, τα περισσότερα από τα ενοχοποιημένα δείγματα προέρχονται από υπερεντατικούς ελαιώνες Arbequina. Φαίνεται ότι η ζέστη, η ξηρασία και το ασυνήθιστα μικρό μέγεθος καρπού έχουν ευνοήσει την αύξηση των ποσοστών αυτής της τερπενικής αλκοόλης.
Τα υψηλά επίπεδα της Ερυθροδιόλης κατατάσουν το ελαιόλαδο στην κατηγορία των Πυρηνελαίων. Μόνο στα πυρηνέλαια, εξευγενισμένα έλαια και ορισμένα δευτερογενώς εκχυλισμένα έλαια, επιτρέπονται τα μεγάλα αυτά ποσοστά Ερυθροδιόλης.
Πώς επηρεάζει τώρα την αγορά αυτό το σοβαρό προβλήματα κανονικότητας για το πορτογαλικό ελαιόλαδο από τους υπερεντατικούς ελαιώνες.
Το επίπεδο ερυθροδιόλης δεν του επιτρέπει να χαρακτηριστεί ως Έξτρα Παρθένο και πωλείται στα 4,2 ευρώ/κιλό. Μπορεί όμως να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή χαρμανιού, που τοποθετείται στο ράφι αφού αναμιχθεί με μεγαλύτερες ποσότητες Έξτρα Παρθένων.
Στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο η Ερυθροδιόλη δεν πρέπει να υπερβαίνει το 4,5 τοις εκατό της συνολικής περιεκτικότητας σε στερόλη.
Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε ερυθροδιόλη σε διάφορα πορτογαλικά έλαια είναι ασυνήθιστα υψηλή, αλλά, μέσω της ανάμειξης με έλαια άλλης προέλευσης, μπορεί να μειωθεί κάτω από το νόμιμο όριο.
Ως εκ τούτου, το πορτογαλικό λάδι είναι ιδανικό, για το εμπόριο, για να δημιουργήσει μείγματα πρώτης τιμής στα ράφια των σούπερ μάρκετ.
Αναμενόμενο είναι λοιπόν ότι προσεχώς θα τροφοδοτηθεί η αγορά και τα ράφια των Σούπερ Μάρκετ με Έξτρα ελαιόλαδα χαρμάνια με πρόσμιξη τέτοιων ελαττωμματικών ελαιολάδων.
Πηγή: teatronaturale.it (φωτογραφία κ πληροφορία)
